Pollo Al Brandy Con Miel

Limpiar el pollo y ponerlo a freír en una sartén hasta que este doradito
Mientras tanto, limpiar y cortar en rodajitas las zanahorias, picar el tomate, la cebolla y los ajos. En el aceite de dorar el pollo echar la cebolla y pocharla. A continuación, añadir los ajos, dar un par de vueltas, y echar el tomate. Sofreír y echarle la cucharadita de harina. Poner en este sofrito los mulos de pollo, la miel y las almendras picadas, darle unas vueltas y rociar con el brandy. Flambear si se desea. Añadir agua, hasta que cubra un poco mas de la mitad de los muslos, salpimentar y echarle la nuez moscada y el tomillo, y dejar hervir durante 45 minutos a fuego lento.

Esta salsa se puede acompañar de patatas fritas en cuadritos.